Atelier du Chef

En plus de pouvoir rencontrer trois des meilleurs chefs de Montréal, ces derniers créeront sous vos yeux des recettes incomparables auxquelles vous aurez la chance de déguster et de recréer à la maison grâce à leurs conseils et astuces. Une expérience exclusive signée Rockland. À noter que chacun des chefs se présentera individuellement selon un horaire précis.


Vendredi : 18h00 à 20h00  |  Samedi : 11h00 à 13h00  |  Dimanche : 11h00 à 13h00

Atelier du Chef - Kimberly Lallouz
Kimberly Lallouz

Colorée et dotée d’une créativité contagieuse, Kimberly Lallouz connaît un succès impressionnant avec ses restaurants. Inspirée de ses voyages autour du monde, sa cuisine est un croisement entre cuisine-confort et saveurs modernes. Aux commandes des restaurants Bird Bar, Monsieur et Miss Prêt à Manger, rencontrez la talentueuse chef lors de l’Atelier du Chef à Rockland les 21 et 28 septembre et les 5 et 12 octobre.


Menu des ateliers

21 septembre : Collations santé : hummus, hummus de betteraves, yogourt d’avocat et accompagnements.

28 septembre : Muffins d’avoine santé (3 recettes avec les mêmes ingrédients).

5 octobre : Démonstration de table de desserts : Comment créer un dessert inspiré de Jason Pollock pour toute occasion à la maison.

12 octobre : Recette marocaine de ma grand-mère : Poulet au citron et olives servi sur couscous israélien.

Atelier du Chef - Antoine Baillargeon
Antoine Baillargeon

Précédemment sous-chef de la Maison Boulud située dans le prestigieux hôtel Ritz-Carlton, c’est surtout comme grand gagnant de la 8e saison de l’émission Les Chefs! qu’Antoine Baillargeon est connu du grand public. Il propose maintenant une cuisine gourmande et inspirée en tant que chef de la Brasserie Mornaque dans le Vieux-Port. Découvrez toute sa créativité lors de l’Atelier du Chef les 22 et 29 septembre et les 6 et 13 octobre.


Menu des ateliers

22 septembre : Thématique Italie

  • Mozzarella di bufala, pesto de roquette et oignons marinés.
  • Maltagliati aux champignons sauvages et guanciale.

29 septembre : Thématique France

  • Os à moelle, escargots et persillade.
  • Poulet rôti, légumes racines, purée de pommes de terre.

6 octobre : Thématique Quebec

  • Cheeseburger, bacon, laitue, sauce secrète - pas si secrète.
  • Salade d’endives, fromage en grain, crumble de chips de pommes de terre, vinaigrette à la moutarde et miel.

13 octobre : Thématique végétarien

  • Courges delicata farcies à la ricotta, choux de Bruxelles et amandes fumées.
  • Chou-fleur rôti, sauce grenobloise aux raisins, chapelure aux herbes.
Atelier du Chef - Paul Toussaint
Paul Toussaint

Originaire d’Haïti, Paul Toussaint nous fait voyager avec sa cuisine authentique, entre tradition et évolution. C’est au restaurant Agrikol, propriété de Régine Chassagne et Win Butler du groupe Arcade Fire, qu’on peut goûter à ses plats cuisinés avec amour. Il y allie les meilleurs classiques haïtiens aux ingrédients québécois les plus savoureux. Venez rencontrer ce chef passionné lors de l’Atelier du Chef les 4 et 11 octobre.


Menu des ateliers

4 octobre : Sélection d’entrées haïtiennes

11 octobre : Sélection de plats haïtiens